BRUMISATION POUR LEGUMES, POISSONS, VIANDES
Fidéliser votre clientèle, augmentez votre CA tout en réduisant vos démarques
Le système de brumisation de Brumissimo® diffuse périodiquement une brume ultra légère d‘eau directement autour du produit.
La MicroBrume du brumisateur enveloppe le produit avec une couche d'humidité ultrafine, réduisant considérablement sa déshydratation (environ 50%) tout en maintenant le poids (phénomène de freinte) et l’état de produit. Le système de brumisation fonctionne en haute pression à 70 bars et n’utilise qu’une faible quantité d'eau.
En plus de fournir une couche protectrice d'humidité, le système rétablit également l'hygrométrie de la vitrine ou de l’étal. Ainsi, face aux variations de température de la surface de vente, la MicroBrume assure un climat constant autour du produit.
Pendant que la couche d'humidité s'évapore de la surface du produit, la chaleur latente est diminuée réduisant ainsi la température de surface. L'humidité résiduelle est alors absorbée naturellement par le produit favorisant ainsi sa réhydratation. La durée de conservation, le croquant, l’odeur, la saveur et l'aspect visuel du produit sont prolongés de l’ordre de 40%.
Les produits sont refroidis et conservés grâce au processus d’évaporation de l’eau. La salade et les légumes se réhydratent, ce qui régénère le produit et ralenti le processus de vieillissement. La MicroBrume de Brumissimo® utilise en standard une série de technologies pour filtrer, déminéraliser et contrôler le niveau de bactéries de l’installation.
D’autre part, MicroBrume de Brumissimo® sert de repulsif pour les insectes volants qui sont également découragés.
L’Entretien du brumisateur est minimal sur tous les systèmes de brumisation de Brumissimo®.
Pour résumer, les bénéfices sont les suivants :
Durée d’exposition des produits rallongée
+ Rafraichissement des produits
+ Réhydratation des produits
+ Odeur, saveur, croquant des produits conservés
+ Ralentissement du processus de vieillissement des produits
+ Aspect visuel vendeur du produit garanti par la conservation des couleurs
+ Procure un image de PRO envers le clients
+ Réduction de la maintenance du rayon car moins de tri et "d'effeuillage"
= Satisfaction du client, Augmentation du CA, Réduction de la démarque